http://blogcooperation.be/2009/09/29/%c2%ab%c2%a0quiero-carne-sana%c2%a0%c2%bb-la-consommation-de-viande-en-equateur/ blog by young professionals working in a Belgian development project in Asia, Africa or Latin America Mon, 21 May 2012 21:32:03 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v= http://blogcooperation.be/2009/09/29/%c2%ab%c2%a0quiero-carne-sana%c2%a0%c2%bb-la-consommation-de-viande-en-equateur/#comment-812 Raphaël Thu, 01 Oct 2009 07:00:38 +0000 http://blogcooperation.be/?p=2643#comment-812 C'est tellement bon de la bonne viande brune assaisonée de mouches et de poussière. Ne tuons pas la biodiversité des parasites intestinaux et des bactéries. Rien de tel qu'une bonne salmonelose, des amibe ou une gardiase pour tester l'efficacité du système médical (expérience perso). Trêve de plaisanterie, la photo que tu nous présente est encore très soft par rapport à ce que j'ai rencontré sur les marchés de la côte (bcp plus chaud). Et le chemin reste très long vers une viande de qualité, le respect de la chaine du froid (frigo inexistants). Même les abattoires municipaux ne sont ni entretenus, ni réfrigérés (à 30-40°C de température ambiante). D'où l'implacable nécessité de cuire exagérément la viande pour limiter les troubles digestifs quand on n'a pas la chance d'être à Ibarra ;) C’est tellement bon de la bonne viande brune assaisonée de mouches et de poussière. Ne tuons pas la biodiversité des parasites intestinaux et des bactéries. Rien de tel qu’une bonne salmonelose, des amibe ou une gardiase pour tester l’efficacité du système médical (expérience perso).
Trêve de plaisanterie, la photo que tu nous présente est encore très soft par rapport à ce que j’ai rencontré sur les marchés de la côte (bcp plus chaud). Et le chemin reste très long vers une viande de qualité, le respect de la chaine du froid (frigo inexistants). Même les abattoires municipaux ne sont ni entretenus, ni réfrigérés (à 30-40°C de température ambiante).
D’où l’implacable nécessité de cuire exagérément la viande pour limiter les troubles digestifs quand on n’a pas la chance d’être à Ibarra

]]>