Voici plus d’un mois et demi que je suis arrivée, en Équateur, au sein du projet Procanor, il est donc temps pour moi de vous en dire un peu plus sur mon travail. Toujours en phase d’observation et d’apprentissage, mon objectif est clair : aider les nouveaux commerçants dans la gestion de leur point de vente.

Comme Sébastien Pâque et Nicolas Godart ont déjà eu l’occasion de vous le conter sur ce blog, Procanor est un projet de développement rural qui cherche à mettre en place une chaîne de production de produits carnés sains dans le Nord de l’Equateur. A travers le développement de cette activité économique, Procanor vise à améliorer les conditions de vie des petits et moyens producteurs.

Pour atteindre son objectif, le projet travail sur toutes les étapes de la chaîne :

• Au niveau de la production : amélioration sanitaire du bétail (vaccination, travail sur les conditions d’hygiènes, ….), implémentation de nouvelles races d’élevage (insémination), recherche d’aliments adaptés et rentables (culture de la marafalfa, mise en place de magasin agricole proche des producteurs, …)
• Au niveau de la transformation : amélioration des conditions d’abattage (conditions d’hygiènes, chaîne du froid, … ) et du traitement des déchets afin de diminuer l’impact environnementale (mise en place de centre de compostage récupérant les déchets de l’abattoir).
• Au niveau de la commercialisation : amélioration des capacités de négociation des petits et moyens producteurs, diminution des intermédiaires, développement d’un réseau de points de vente francisés (boucherie, restaurant, magasin agricole…. )

Bien entendu, on retrouve dans chaque action du projet, une attention particulière donnée à la formation ainsi qu’au développement socio-organisationnel (tous les producteurs du projet font partie d’une association).

Arrivant à sa dernière année (fin en octobre 2009), il apparaît important pour le projet de consolider le réseau de vente pour assurer une permanence de la demande et garantir des débouchés aux producteurs. Il est donc prévu de doubler le nombre de points de vente actuels (22 points de vente (boucheries, restaurant, et magasin de produits agricoles)) .A travers ce réseau, l’objectif est également de créer une organisation capable de porter la marque Procanor au-delà d’octobre 2009.

L’appui aux responsables des points de vente (associations ou individu) constitue un travail de suivi, de conseils et de formation. Il faut être à l’écoute des gens, les conseillers et les former pour que ceux-ci offrent un service de qualité compétitif. . En fonction des besoins et du type de point de vente, on propose des formations tels : découpe de la viande, gestion de sa clientèle, marketing et plan marketing, finance et comptabilité, etc.

L’important est que chaque suivi s’adapte aux besoins des bénéficiaires ayant une connaissance différente du marché.

Si vous voulez en savoir plus sur ce projet www.procanor.com